Dokumentacja sanitarna
Osoby odpowiedzialne za to, aby kolejne instrukcje BHP były wprowadzane w życie z pewną złośliwością zauważają, że możemy już mówić o postępie. Rzeczywiście bezpieczeństwo i higiena na stanowisku pracy nie jest już tematem wstydliwym i nudnym, a liczba osób publicznie wyrzucającym ustawodawcy, że dokumentacja HACCP oraz dokumentacja sanitarna to jedynie biurokratyczne wymogi nie znajdujące żadnego uzasadnienia w praktyce systematycznie maleje ciągle jednak wydaje nam się, że jest lepiej, niż sprawy się mają w rzeczywistości. W pierwszej kolejności nie sposób nie zauważyć tego, że wiedza teoretyczna dość często mija się jeszcze z doświadczeniami praktycznymi. W rzeczywistości wygląda to więc tak, że wiemy, jak ważne są instrukcje BHP jednak z różnych powodów nie przywiązujemy do nich większej wagi. Dlaczego? Tu mnożą się argumenty i choć wiele z nich brzmi co najmniej dziwnie zaniepokojeni obserwatorzy podkreślają, że przytaczające je osoby zdają się rzeczywiście wierzyć w ich wagę. Jakie to argumenty? W pierwszej kolejności zwraca się uwagę na to, że dokumentacja sanitarna, a zwłaszcza dokumentacja HACCP jest stosunkowo czasochłonna nie brakuje jednak również osób żywiących przekonanie, że być może instrukcje BHP są korzystne, ale nie dzieje się tak w ich przypadku i to wyłącznie z tego prostego powodu, że oni i tak robią wszystko zgodnie z przepisami, a zatem nadmierna ostrożność nie znajduje już uzasadnienia. Najbardziej przerażające jest oczywiście to, że w początkach dwudziestego pierwszego wieku podobne opinie są w ogóle wypowiadane. Oczywiście obecnie mamy do czynienia raczej z tendencją malejącą nie ulega jednak wątpliwości, że już sam fakt padania tego rodzaju wypowiedzi można uznać za pewną porażkę świadomości dotyczącej bezpieczeństwa i higieny na stanowisku pracy. Na szczęście rośnie ona systematycznie, a osoby zajmujące się działalnością w sektorze spożywczym coraz częściej z własnej inicjatywy dbają o to, aby dokumentacja HACCP i dokumentacja sanitarna była uzupełniana na bieżąco w sposób profesjonalny i nie pozostawiający żadnych wątpliwości.
Chcesz coś dodać?